Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш



Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш

Ванильная груша с пеканом – джем без сахара

Что нужно:

  • 1 кг груш (подойдут плотные сочные сорта)
  • 100 г орехов пекан
  • 300 воды
  • 1 стручок ванили
  • 1 ч. л. стевии
  • 1-2 ч. л. агар-агара
  • 4 ст. л. ликера куантро, рома, бренди или коньяк (по желанию)

Примечание автора:
Стевия – натуральный бескалорийный заменитель сахара из листьев медовой травы, характеризуется отсутствием побочного действия на организм, слаще сахара в 180-200 раз. Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка. Для кулинарных целей удобно пользоваться переработанной стевией в виде белого кристаллического порошка стевиозида. 

Агар-агар – природный бескалорийный загуститель на основе морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезной клетчаткой, создающей за счет объема чувство долгой сытости.

Что делать:
Половинки орехов пекан слегка подсушить и обжарить на сухой сковородке до появления приятного запаха, отставить.
В широкую огнеупорную кастрюлю или медный тазик налить воду, 2 ст.л крепкого алкоголя, добавить стевию и ванильную эссенцию, если используете.
Груши очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать сначала четвертинками, затем каждую четвертинку поперек на довольно тонкие ломтики.
Складывать в кастрюлю с водой. Дать постоять 30-60 мин.
Поставить на плиту, добавить стручок ванили (если используете) и варить на малом огне, периодически помешивая, 10 мин. Выключить огонь и оставить на 30 мин., затем снова проварить 10 мин. Ломтики груш должны оставаться целыми и стать прозрачными.
Отложить четверть ломтиков груш, вынуть стручок ванили, разделить вдоль пополам и тупым концом ножа выскоблить семена, вернуть в отвар с грушами.
Пюрировать блендером до однородности.
Вернуть грушевое пюре на огонь. Добавить агар-агар в практически готовый джем, проварить еще 1 минуту для раскрытия его желирующих свойств. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции, добавляем разное количество агар-агара: для густого джема - 1 ч.л., для более плотного желе – 2 ч.л., для получения мармелада – 3 ч. л.
В конце можно добавить еще 2 ст. л. крепкого алкоголя, если заготовка предназначена для взрослых – он не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если джем предназначен для детей – алкоголь не добавлять, или можно добавить весь алкоголь вначале, чтобы алкоголь выпарился при варке, и остались только вкус и запах.
Добавить в горячий джем оставшиеся ломтики груш, орехи пекан, разлить в сухие чистые банки, закрыть. Хранить в холодильнике.

Пьяная груша – желе без сахара

Что нужно:

  • 1 кг груш (подойдут плотные сочные сорта)
  • 0,75 мл белого сухого вина
  • 1 стручок ванили
  • 1-2 палочки корицы
  • Корица 2-3 палочки
  • 2-4 ч.л. агар-агара
  • 4 ст. л. ликера куантро, рома, бренди или коньяк (по желанию)

Что делать:
В широкую огнеупорную кастрюлю или медный тазик налить вино, добавить стевию, стручок ванили, палочки корицы.
Груши очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать четвертинками. Складывать в подготовленную кастрюлю с вином. Варить на малом огне, периодически помешивая, 20 мин. Вынуть груши, разложить поровну в сухие чистые банки.
Вынуть стручок ванили, разрезать вдоль пополам, выскоблить тупым концом ножа семена, вернуть в винный отвар.
Добавить агар-агар, снова довести отвар до кипения и проварить еще 1 минуту для раскрытия желирующих свойств агара. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции, добавляем разное количество агар-агара: для довольно плотного желе – 2 ч.л., для получения мармелада – 3-4 ч. л.
Желе используется как десерт, для украшения мороженого или торта. Мармелад режется на тонкие ломтики с крупными кусочками груш в середине. Подается как десерт или в составе изысканных закусок, например, брускетты с паштетом или с козьим сыром.
В конце можно добавить 2-3 ст.л. крепкого алкоголя, если заготовка предназначена для взрослых – он не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если джем предназначен для детей – алкоголь не добавлять, или можно добавить весь алкоголь вначале, чтобы алкоголь выпарился при варке, и остались только вкус и запах.
Залить банки с грушами горячим винным желе, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Заготовки из груши – джем из груш (51 фотографий)


Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш
Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш в 2019 году
Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш в 2019 году

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш рекомендации
Рисовая каша - рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов каши из риса) / страница 2

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш картинки
Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш картинка

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш новые фото
Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш новые фото

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш изоражения
Торт Наполеон с картофельной и грибной начинкой, пошаговый рецепт с фото изображения

Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш
Куриный суп-лапша на ароматном бульоне, пошаговый рецепт с фотографиями – супы. Еда - Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш видео

Смотреть Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш видео
Форум по теме: Заготовки из груши – джем из груш с пеканом, желе из груш, zagotovki-iz-grushi-dzhem-iz-grush/



Похожие статьи

Низкокалорийные продукты
Слоеное печенье в шоколаде - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Как приготовить картофель по деревенски в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Выпечка - 9 материалов на сайте «
Тамалес (лепешки на пару)
Биточки в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Лёгкие и диетические продукты потеряли привлекательность - Кулинарные новости
Пончики на сметане в форме сердечек или что приготовить на завтрак на день Святого Валентина
Шоколадный торт в кофейной чашке - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Салат «Ёжик», рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ