Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Слоу Фуд (Slow Food)



Слоу Фуд (Slow Food)


05.10.11

Слоу Фуд - движение, впервые возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны.  По данным официального сайта в Слоуфуд сегодня состоят более 120 тысяч человек, объединенных в 800 конвивиумов (первичных ячеек) в 132 странах. Это движение начали итальянские ресторанные критики, которых возмутило открытие "Макдоналдса" в старинном миланском особняке в 1986 году. Они сочинили манифест, в котором призывали бойкотировать фастфуд и все, что с ним связано.
В России существует 6 конвивиумов Слоу Фуд: в Калининграде, в Суздале, на Камчатке, в Вологде и два в Москве: "Ковчег" и "Улитка".
О движении Слоу Фуд  в нашей стране узнали относительно недавно.  В 2010 году в рамках движения в Москве осенью прошел  Первый Фермерский фестиваль, организованный московским конвивиумом Слоу Фуд Улитка (Slow Food Ulitka)  – отделением международной эко-гастрономической организации Слоуфуд. За несколько дней фестиваль посетили более 40 тысяч человек. На фестивале были предложены
мастер-классы, дегустации от пяти компаний, так же участники прослушали несколько лекций.
А самая первая русская слоуфуд-ферма появилась в Тверской области в селе Медное в 2000 году благодаря итальянскому сыроделу Пьетро Мацца. На ферме, специализирующейся на агротуризме, он делает сыры (буратто, проволу, рикотту, джункату) из местного молока. Еще один иностранец-энтузиаст — англичанин Джон Уоррен производит колбаски Warren’s Sausages в подмосковном Королеве.

Для чего и почему?

В основе движения  лежит создание заведений общественного питания, противостоящих системе фастфуд — обеспечивающих более здоровое питание, чем "пустые калории" фастфуда, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни.
Слоу Фуд основал Университет Гастрономических наук, который предлагает насыщенную академическую программу по изучению культуры продуктов питания. Университет Гастрономических наук – еще один путь, на котором Слоу Фуд соединяет инновации и исследования в научном мире с традиционными знаниями фермеров и производителей.
Движение Слоу Фуд считает, что удовольствие от отличных продуктов питания и напитков должно соединяться с усилиями по сохранению бесчисленных традиционных видов зерновых, овощей, фруктов, пород животных и продуктов питания, которые исчезают под давлением индустриального агробизнеса. Слоу Фуд старается сохранить бесценное продовольственное наследие с помощью предложенных многочисленных проектов конвивиумами.

Что такое Конвивиум?

Это отделения (от лат. convivium – "застольное общество"), которые имеют возможность встретиться и разделить простые радости, которые предлагает каждодневная пища, ведь философия Слоу Фуд основана, прежде всего, на праве на удовольствие и, как следствие, на осознании обязанности защитить гастрономическое наследие и связанные с ним культуру и традиции.
Сегодня насчитывается более 850 Конвивиумов в мире: от Дублина до Дели, от Найроби до Нагойя. Их действия способствуют повсеместному распространению  философии и вовлекают производителей продовольствия со всего мира в сеть Слоу Фуд.
Слоу Фуд разрабатывает общедоступные образовательные программы: пробуждая и тренируя органы чувств, Слоу Фуд помогает людям вернуть удовольствие от приема пищи и осознать важность происхождения продуктов питания, роль производителя и способов производства. Мероприятия Конвивиумов знакомят как членов Слоу Фуд, так и простых посетителей с местными продуктами и производителями, а участники Лабораторий Вкуса могут под чутким руководством экспертов продегустировать эти продукты. 
Движение Слоу Фуд не обошло и детей. Пришкольные сады на базе конвивиумов предлагают самым маленьким потребителям самостоятельно вырастить и на практике познакомиться с тем, что они едят.
Если у вас есть желание присоединиться к движению, начните с малого, старайтесь питаться правильно, исключите из меню такие продукты, как кола, чипсы, гамбургеры, лапшу и т.д. и т.п. Покупайте всегда только свежие, по возможности фермерские продукты, готовьте еду самостоятельно, без добавления бульонных кубиков и искусственных концентрированных бульонов.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Слоу Фуд (Slow Food) (56 фото)


Слоу Фуд (Slow Food)
Слоу Фуд (Slow Food)

Слоу Фуд (Slow Food) в 2019 году
Слоу Фуд (Slow Food) в 2019 году

Слоу Фуд (Slow Food) рекомендации
Баранина в сырной панировке, пошаговый рецепт с фото

Слоу Фуд (Slow Food) картинки
Слоу Фуд (Slow Food) картинка

Слоу Фуд (Slow Food) новые фото
Слоу Фуд (Slow Food) новейшие фото

Слоу Фуд (Slow Food) изоражения
Что приготовить из консервированной фасоли изображения

Слоу Фуд (Slow Food)
Ризотто с мини-кальмарами, цуккини и соусом песто, пошаговый рецепт с фото - Слоу Фуд (Slow Food) видео

Смотреть Слоу Фуд (Slow Food) видео
Форум по теме: Слоу Фуд (Slow Food), slou-fud-slow-food/



Похожие статьи

Маффины со свеклой, черносливом и какао, пошаговый рецепт с фото
Печенье Орешки рецепт – вегетарианская еда: выпечка и десерты. «
Заморозка болгарского перца на зиму «Светофор» – Пошаговый рецепт с фото. Рецепты заготовок. Вкусные рецепты с фото. Заморозка на зиму
Борщ из телятины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Комментарии к рецепту: Овсяное печенье «Новогоднее»
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Морковные котлеты - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Комментарии к рецепту: Салат «Морская жемчужина»
Постные рецепты с фото - апельсиновый кекс



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ