Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото



Салат Цесарь (Цезарь)

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 больших готовых филе грудки цесарки, вареных или запеченных
  • 2 кочана салата романо
  • 3 куска слегка черствого белого хлеба толщиной 1,5 см
  • 50 г пармезана (лучше настоящего пармиджано реджано)
  • 5–6 филе анчоусов
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 желтка яиц цесарки
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 120 мл очищенного оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У романо удалите все темные или поврежденные листья; среднего размера листья оставьте целыми, большие крупно нарвите руками. Накройте подготовленные листья влажными бумажными полотенцами.
Удалив с хлеба корки, нарежьте мякиш кубиками 1,5 см. В сковороду влейте 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» и положите 1 очищенный и раздавленный (но не распавшийся на отдельные кусочки) зубчик чеснока. На небольшом огне нагревайте масло с чесноком, пока масло вокруг него не зашипит. Удалите чеснок, положите кубики хлеба, приправьте солью; постоянно помешивая, обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
Для заправки все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Натрите 2/3 пармезана на самой мелкой терке. Раздавите оставшийся зубчик чеснока, очистите и растолките в большой ступке вместе с анчоусами в пасту, приправьте перцем и тщательно разотрите.
Добавьте в ступку желтки и уксус, перемешайте. Постепенно, сначала буквально по капле, влейте примерно 50 мл оливкового масла «экстра вирджин», все время взбивая венчиком. У вас должна образоваться эмульсия. Теперь, уже тонкой струйкой, продолжайте вливать очищенное масло. Положите в получившуюся эмульсию тертый пармезан. Если заправка кажется вам слишком густой, добавьте в нее пару ложек теплой воды.
Нарежьте грудку цесарки аккуратными ломтиками. Салатные листья выложите в миску. Заправьте, перемешайте и разложите по тарелкам. Выложите сверху гренки и ломтики цесарки.
При помощи ножа для чистки овощей или сырного ножа-лопаточки с прорезью настрогайте оставшийся пармезан красивыми стружками, посыпьте салат.
Кстати

Добавьте в листья только треть заправки, оставшуюся подайте отдельно – чтобы каждый приправлял салат по своему усмотрению.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото (25 картинок)


Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото
Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото рекомендации
Хрен столовый - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото картинки
Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото картинки

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото новые фото
Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото новые фото

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото изоражения
Пирожки с начинкой из картошки рецепт – вегетарианская еда: выпечка и десерты. Еда изображения

Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото
Постный суп-пюре из зеленого горошка — рецепт с пошаговыми фото и видео - Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Салат Цесарь (Цезарь), пошаговый рецепт с фото, salat-cesar-cezar-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Пирог с томленым мясом и горохом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриная запеканка с картофелем
Лосось гриль - рецепт с фото на Повар.ру
Печенье Орешки рецепт – вегетарианская еда: выпечка и десерты. «
Фунчоза с курицей и грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Суп с квашеной капустой и курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Десерт из яблочных чипсов с мороженым, пошаговый рецепт с фото
Соус под рис - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Яблоки по-венски, пошаговый рецепт с фото
Пирог из слоеного теста с творогом — рецепт с фото пошагово. Как сделать слоеный пирог с творогом?
Тонкие блины - рецепты с фото на Повар.ру (239 рецептов тонких блинов) / страница 2
Марокканская кухня — 14 рецептов с фото. Блюда национальной кухни Марокко
Блюда из клюквы - рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта клюквы)



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ