Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru



Рассольник ленинградский


15280
За что я люблю осень и зиму, так это за то, что наступает время горячих и сытных супов. Придешь с морозца, нальешь тарелку ароматного дымящего супчика и так хорошо становится!!! Сегодня я расскажу вам, как приготовить блюдо русской кухни - рассольник, но рассольник не простой, а питерский, т. е. ленинградский, так он все-таки звучит роднее. Отличие этого блюда заключается в особой технологии подготовки перловки (делала первый раз и влюбилась в этот рецепт, буду теперь варить перловку только так!) и в добавлении томатной пасты. Кроме этого в моем рецепте еще присутствует лук-порей. Секрет вкусного супа - продукты, а для рассольника это особо важно, ведь главным ингредиентом здесь являются огурцы. Покупайте для супа только бочковые, твердые и ароматные огурцы, попросите у продавца налить вам отдельно стакан рассола. Никакие баночные огурцы никогда не сравнятся с бочковыми!!! Итак, все продукты подготовлены, начнем, господа!
Количество порций:
Время приготовления:более 2 часов
Способ приготовления:жарка,варка,тушение,нарезка,смешивание
Сложность:для начинающих
Кухня:Русская кухня,Авторская кухня
Повод:
Назначение:
Тип блюда:Бульон и суп

Рассольник ленинградский

Ингредиенты:

  • говядина на кости — 700-800 г.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • перловая крупа — 2/3 стакана
  • морковь — 1 шт.
  • лук-порей — кусок длиной 4 см.
  • репчатый лук — 1/2 шт.
  • томатная паста — 1-1,5 ст. л.
  • картофель — 4-5 шт.
  • соленые огурцы — 2-3 шт.
  • рассол огуречный — 1 стакан
  • растительное масло — для жарки
  • петрушка
  • сметана

Способ приготовления:
Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить приблизительно 2,5-3 литрами воды, довести до кипения.
ШАГ 1.
Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить приблизительно 2,5-3 литрами воды, довести до кипения.
Снять пену. Я не дожидаюсь, когда закипит, немного загодя начинаю снимать пену.
ШАГ 2.
Снять пену. Я не дожидаюсь, когда закипит, немного загодя начинаю снимать пену.
Уменьшить температуру плиты, положить лавровый лист и перец, закрыть крышкой и варить до готовности, не солить. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли.
ШАГ 3.
Уменьшить температуру плиты, положить лавровый лист и перец, закрыть крышкой и варить до готовности, не солить. Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли.
Перловку промыть несколько раз (5-6) под проточной водой.
ШАГ 4.
Перловку промыть несколько раз (5-6) под проточной водой.
Положить перловку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
ШАГ 5.
Положить перловку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Затем температуру уменьшить до минимума и варить ровно 20 минут. После того, как время вышло, плиту выключить, кастрюлю немного сместить с горячей плиты, но оставить рядом и дать постоять.
ШАГ 6.
Затем температуру уменьшить до минимума и варить ровно 20 минут. После того, как время вышло, плиту выключить, кастрюлю немного сместить с горячей плиты, но оставить рядом и дать постоять.
 После того, как время вышло, плиту выключить, кастрюлю немного сместить с горячей плиты, но оставить рядом и дать постоять.
ШАГ 7.
После того, как время вышло, плиту выключить, кастрюлю немного сместить с горячей плиты, но оставить рядом и дать постоять.
В это время нарезать соломкой подготовленную морковь.
ШАГ 8.
В это время нарезать соломкой подготовленную морковь.
В сковороде разогреть небольшое количество масла, положить морковь и обжаривать.
ШАГ 9.
В сковороде разогреть небольшое количество масла, положить морковь и обжаривать.
Лук-порей нарезать соломкой и добавить к моркови, продолжить обжарку.
ШАГ 10.
Лук-порей нарезать соломкой и добавить к моркови, продолжить обжарку.
Репчатый лук нарезать соломкой и добавить к овощам, перемешать и обжаривать до готовности.
ШАГ 11.
Репчатый лук нарезать соломкой и добавить к овощам, перемешать и обжаривать до готовности.
Добавить к овощам томатную пасту, перемешать, прогреть и снять с плиты.
ШАГ 12.
Добавить к овощам томатную пасту, перемешать, прогреть и снять с плиты.
Огурцы нарезать соломкой и потомить в сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
ШАГ 13.
Огурцы нарезать соломкой и потомить в сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
Затем влить рассол.
ШАГ 14.
Затем влить рассол.
Доводим наш бульон до кипения. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками, выложить в бульон.
ШАГ 15.
Доводим наш бульон до кипения. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками, выложить в бульон.
Добавить перловку.
ШАГ 16.
Добавить перловку.
Выложить овощную пассеровку с томатами.
ШАГ 17.
Выложить овощную пассеровку с томатами.
Влить рассол с огурцами.
ШАГ 18.
Влить рассол с огурцами.
В последнюю очередь положить куски мяса. Варить суп при небольшом кипении до того момента, как картофель станет почти мягким. Затем закрыть его крышкой, снять с плиты и дать минут 15-20 постоять. Крышку не открывать.
ШАГ 19.
В последнюю очередь положить куски мяса. Варить суп при небольшом кипении до того момента, как картофель станет почти мягким. Затем закрыть его крышкой, снять с плиты и дать минут 15-20 постоять. Крышку не открывать.
В это время следует подготовить тарелки. Был у меня один знакомый, который тарелку смазывал чесноком, для полнейшего аромату, так сказать. Делать это или нет - решать вам. Петрушку измельчить. Разлить ароматный суп по тарелкам, бросить горсть зелени и положить ложку домашней сметаны. Все! Зовите всех обедать! Приятного аппетита!
ШАГ 20.
В это время следует подготовить тарелки. Был у меня один знакомый, который тарелку смазывал чесноком, для полнейшего аромату, так сказать. Делать это или нет - решать вам. Петрушку измельчить. Разлить ароматный суп по тарелкам, бросить горсть зелени и положить ложку домашней сметаны.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото (18 картинок)


Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru в 2019 году
Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru в 2019 году

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru рекомендации
Чемпионат мира по Футболу с Kulina.ru

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru картинки
Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru картинка

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru новые фото
Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru новые фото

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru изоражения
Кекс с тунцом, пошаговый рецепт с фото изображения

Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Миндаль в сахарной глазури рецепт с фото на Webspoon.ru - Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru видео

Смотреть Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru видео
Форум по теме: Рассольник ленинградский – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru, rassolnik-leningradskiy-recept-prigotovleniya-s-foto/



Похожие статьи

Чешский дип с 
Творожная запеканка с тыквой — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить вкусную запеканку из творога и тыквы?
Рыбное филе с овощами
Котлеты по-белорусски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Медовые персики по-китайски рецепт – китайская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «
Запеченная тилапия с овощами
Варенье из крыжовника (густое желе) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Запеченый фаршированный картофель с крем-соусом из хрена и красным перцем рецепт – европейская кухня: закуски. «
Жаркое по-домашнему со сладким перцем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Коктейль Hokkaido Milk Punch, пошаговый рецепт с фото
Запеченная кефаль пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: основные блюда
Молодые испанские артишоки рецепт – испанская кухня, веганская еда: закуски. «
Яблочный пирог с розмарином, пошаговый рецепт с фото
Куриная грудка со сметаной в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ