Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото



Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для миндального печенья:
  • миндальная мука 100 г
  • сахарная пудра 100 г
  • сахар кристаллический 75 г
  • яичный белок 73 г
  • вода 25 г
  • гелевый пищевой краситель черного цвета
Для начинки:
  • молоко 150 мл
  • сахарная пудра 0,5 ст.
  • сухое молоко 3 ст. л.
  • какао-порошок 3 ст. л.
  • растительное масло Altero 350 мл
  • гелевый пищевой краситель черного цвета

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В небольшую ёмкость просеять миндальную муку, сахарную пудру. Добавить 36 г белка (белок 1 крупного яйца), используя силиконовую лопатку, хорошо размешать до получения густой пастообразной массы.
Приготовить меренгу. Оставшийся белок положить в чашу миксера. В сотейнике смешать сахар и воду, поставить на средний огонь и варить сироп. Выключить сразу после закипания. В это же время начать взбивать белки на средней скорости. Когда сироп готов, снять с огня и тонкой стойкой струйкой влить горячий сироп к взбивающимся белкам, так, чтобы сироп не попал на венчик. Продолжать взбивать массу на высокой скорости до остывания примерно до 40 ºС и образования стойких пиков.
В 3 приёма вмешайте меренгу до такой консистенции, чтобы масса стекала лентой с лопатки (важно не перемесить, чтобы тесто не стало слишком жидким). В половину готового теста добавить пару капель пищевого красителя и лопаткой размешать до разводов, но не до однородности. Четверть теста можно полностью окрасить в черный цвет, еще четверть оставить чистой, без красителя.
При помощи кондитерского мешка отсадить все варианты теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Форма может быть слегка асимметричной и неидеальной, так пирожное будет выглядеть более "естественно". Отставить противень в сторону на полчаса, чтобы изделия слегка подсохли.
Выпекать печенье в духовке 12 — 15 мин. при 160 градусах. Достать противень из духовки и сразу переложить коврик/ пергамент на рабочую поверхность. Когда печенье полностью остынет, можно начать снимать и подбирать половинки по размеру.
Приготовить крем. В блендере смешать молоко и сахарную пудру. Добавить какао-порошок и сухое молоко. Добавить 350 мл растительного масла и взбить на максимальной скорости. После того как начали взбивать с маслом, смесь мгновенно густеет. Добавить в крем каплю черного красителя и еще раз хорошо перемешать.
Наполнить получившимся кремом кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить небольшое количество крема на плоскую сторону миндальной «крышечки»накрыть второй половинкой. Убрать в холодильник на ночь, чтобы пирожные пропитались кремом и стали нежными.
Хозяйке на заметку

В качестве начинки можно использовать классический заварной крем.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной (42 картинок)


Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото
Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Как пожарить отбивные без яиц

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото картинки
Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото картинка

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото новые фото
Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото изоражения
Спагетти с острым соусом – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото изображения

Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото
Гарнир из риса с португальской смесью в мультиварке, рецепт с фото - Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Миндальное пирожное а-ля Macaron в виде черной и серой речной гальки, пошаговый рецепт с фото, mindalnoe-pirozhnoe-a-lya-macaron-v-vide-chernoy/



Похожие статьи

Окрошка на сметане
Булочки с нутеллой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бифштекс с луком и белым вином
Груши «
Сочный куриный рулетик – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото
Кебаб из говядины на мангале - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Обзор измельчителя Bosch MMR 08A1
Ореховая энциклопедия – Польза и вред орехов. Виды орехов
Лимонные капкейки под швейцарской меренгой с фиалками, пошаговый рецепт с фото
Ванильные капкейки, пошаговый рецепт с фото
Пирожки с сыром из дрожжевого теста
7 оригинальных десертов с черникой - KitchenMag.ru
Мясо на пару в мультиварке - рецепт с фото на Повар.ру
Овощной салат с креветками – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото
Салат «Алекс»



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ