Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру



Как быстро и правильно сварить свеклу

Как быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко?

Сколько времени варится свекла?

Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.

Что здесь есть:

Варить 2-3 часа

Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2-3 часа (зависит от размера).Быстро варить свеклуне получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.

Сварить за 1 час

Если в кипящую воду — то час. Но процесс можно ускорить.

Профессиональный подход к варке свеклы

Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает 40-50 минут.

Сварить свеклу за 15-25 минут!

Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется). Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипет раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут — под ледяную воду минут на 5-10. Все, свекла готова.

Кипение 40 минут +

«Долгоиграющий» способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения — средний огонь (минут 40) — тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.

Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что «доходит», легко чистится.

Не быстро, но вкусно — в микроволновке

Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы — не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 градусов, поместив в пакет для запекания. Это займет минут 25-30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.

  • Важно! Витамин C разрушается при 190 градусов C.

К слову сказать, свекла печеная слаще свеклы вареной. И именно ее рекомендуют использовать в рецептах салатов и винегретов.

svekla

Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла (нашла рекомендацию в интернете, сама не пробовала).

Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.

10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только

1. Чистить не чистить.Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.

2. Солить-не солить.Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.

3. Как сохранить цвет.Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет,то после закипания добавьте к ней ½ ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.

4. Как нейтрализовать запах.Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.

5. Как проверить готовность.Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.

6. Если вы очистили свежую свеклу,ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.

7. Если свекла сухая.Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.

8. Как не «покрасить» овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.

9. О пользе свекольного отвара.Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы! Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько — отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.

10. О свекольной ботве.Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы,пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее — в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как быстро и правильно сварить свеклу | (26 картинок)


Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру
Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру рекомендации
Маринованные кольца цукини рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру картинки
Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру картинка

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру новые фото
Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру новое фото

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру изоражения
Канеллони с овощной начинкой изображения

Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру
Все, что нужно знать о маракуйе - KitchenMag.ru - Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Как быстро и правильно сварить свеклу | Волшебная Eда.ру, kak-bystro-i-pravilno-svarit-sveklu/



Похожие статьи

В Москве пройдет Фестиваль тайской кухни - KitchenMag.ru
Шпинат с беконом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бутерброды со шпротами с черным хлебом — рецепт с фото пошагово
Как приготовить кабачковый суп
Постный гороховый суп в мультиварке — рецепт с фото пошагово
Мятная настойка, пошаговый рецепт с фото
Компот из груш с медом и имбирем, пошаговый рецепт с фото
Десерт из зефира и киви, пошаговый рецепт с фото
Лапша с говядиной, рецепт с фото. Как приготовить лапшу с говядиной и овощами?



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ