Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что цвет помидора говорит о его вкусе



Что цвет помидора говорит о его вкусе

Какого цвета помидор? Красный, - скажите вы и не ошибётесь, но ещё и жёлтый, розовый и чёрный. Для многих такоеразноцветье овощейкажется искусственным и скорее является минусом, чем плюсом. Мы за расширение знаний о любом продукте, тем более о таком прекрасном овоще, как помидор.

Разноцветные помидоры
Разноцветные помидоры

Жёлтые помидоры

Именно жёлтый помидор был первым завезен в Европу с северо-западного побережья Южной Америки. Само словоpomid’oro, заимствованное через французский язык из итальянского, означает«золотое (жёлтое) яблоко», поэтому сомнения в натуральности жёлтоплодных помидоров (о сортах читайтездесь) отметаем раз и навсегда!

Жёлтые помидоры

Отличия жёлтых помидоров от классических красных 

  • более низкая кислотность (из-за этого жёлтые томаты не лучший вариант для консервации)
  • мягкость овоща 
  • менее аллергичны
  • менее калорийны
  • более мясистые, с меньшим количеством сока
  • сезон сбора позже

Вкус жёлтых помидоров

От сладкого (иногда почти конфетного) до фруктового.

Использование жёлтых помидоров в кулинарии

Жёлтые помидоры лучше всего есть в свежем виде. Рекомендуем готовитьсалаты, сальсу,карпаччои использовать для коктейлей, соков и овощных смузи.

Салат с брокколи, помидорами черри и апельсинами

Розовые помидоры

Для многих розовые помидоры — верная ассоциация с Краснодарским краем и её щедрыми урожаями овощей. Разрезанный пополам помидор, крупинки соли на розовой сахарной мякоти, ароматное подсолнечное масло и ломоть свежеиспеченного деревенского хлеба — страсть, а не еда. К сожалению, теперь розовые помидоры стали продаваться в супермаркетах Москвы и тоже превратились (как и красные) в прекрасную оболочку с невыразительным вкусом. Хотя, встречаются редкие экземпляры, достойные внимания, поэтому лучше всего покупать розовых на рынке.

Розовые помидоры

Отличия розовых помидоров от классических красных 

  • средний уровень кислотности (ниже красных, но выше полосатых)
  • более сладкие
  • мягкость овоща

Вкус розовых помидоров

«Классический», «старомодный» томатный вкус с приятным балансом кислого и сладкого.

Использование розовых помидоров в кулинарии

Розовые помидоры отлично есть сырыми, тушить и замораживать. Готовьте с нимисалаты,брускетты, террины игорячие овощные закуски.

Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Чёрные (фиолетовые) помидоры

Если красный помидор в процессе созревания сохранил хлорофилл, то есть добавил к насыщено красному зелёный пигмент, он приобретает глубокий и эффектный (условно) чёрный цвет.

Чёрные помидоры

Отличия чёрных помидоров от классических красных 

  • кислотность выше
  • более прочная кожица
  • более плотная мякоть
  • больше семян

Вкус и аромат чёрных помидоров

Аромат чёрных помидоров, который этого вполне заслуживает, садоводы описывают красиво и разнообразно: «дымчатый», «земляной», «богатый».

Использование чёрных помидоров в кулинарии

Чёрные помидоры хороши в свежем виде. Представьте себе как выигрышно будет смотреться бургер или сэндвич с ними. При нагревании их цвет к сожалению не сохраняется.

Разноцветные помидоры

ВАЖНО:независимо от цветане храните помидоры в холодильнике! Это им противопоказано. Помидоры не любят холодильник, поскольку там они быстро портятся и теряют свой вкус и аромат. Если всё-таки такое хранение — необходимость, достаньте их за 30-60 минут перед едой или началом приготовления блюд, тогда их вкус и аромат раскроются наилучшим образом.

Жёлтый/оранжевый цвет помидоров является результатом сочетания оранжевого/жёлтого цвета мякоти и бесцветной/жёлтой кожицы. Оттенки же от лунно-воскового до ярко-оранжевого свидетельствуют о наложении окрасок мякоти и кожицы, которые напрямую зависят от насыщенности тканейбета-каротином.

Каротиноиды, которые отвечают за окраску плодов, – мощнейшие антиоксиданты. Они защищают организм от злокачественных образований и полезны для сердечно-сосудистой системы. 

Томаты красного цвета богаты самым мощным антиоксидантом –ликопином. Однако он может быть аллергеном для некоторых людей. Решением данной проблемы может стать употребление в пищу жёлтых и оранжевых томатов, биохимический состав которых содержит минимум ликопина. Такие плоды богаты бета-каротином, или провитамином А. Он способствует в том числе профилактике катаракты и других дегенеративных изменений в глазах, необходим для здоровья кожи, укрепления костей и сбалансированной работы иммунной системы.

Плоды жёлтого/оранжевого цвета станут для вас отличными помощниками при борьбе с лишним весом. Эти вкусные помидоры также рекомендованы к употреблению при нарушении солевого обмена. Не забывайте, что эти овощи отлично зарекомендовали себя и в косметологии: маски из жёлтых/оранжевых томатов отлично омолаживают кожу лица.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что цвет помидора говорит о его вкусе (34 картинок)


Что цвет помидора говорит о его вкусе
Что цвет помидора говорит о его вкусе

Что цвет помидора говорит о его вкусе в 2019 году
Что цвет помидора говорит о его вкусе в 2019 году

Что цвет помидора говорит о его вкусе рекомендации
Глазунья со шпинатом и сладким картофелем - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru

Что цвет помидора говорит о его вкусе картинки
Что цвет помидора говорит о его вкусе картинки

Что цвет помидора говорит о его вкусе новые фото
Что цвет помидора говорит о его вкусе новейшие фото

Что цвет помидора говорит о его вкусе изоражения
Томатный соус – Соусы. Рецепты томатных соусов изображения

Что цвет помидора говорит о его вкусе
Паштет из куриной печенки с яйцами - Что цвет помидора говорит о его вкусе видео

Смотреть Что цвет помидора говорит о его вкусе видео
Форум по теме: Что цвет помидора говорит о его вкусе, chto-cvet-pomidora-govorit-o-ego-vkuse/



Похожие статьи

Рулетики из ветчины с разными начинками. Простые пошаговые рецепты вкусной закуски к празднику
Винный аукцион президента Франции привлек 1 млн. долларов США - Кулинарные новости
Консервированные помидоры, пошаговый рецепт с фото
Яйца фаршированные икрой – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из рыбы и морепродуктов
Пирожное тирамису — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить пирожное тирамису в домашних условиях?
Бульон в мультиварке
Макароны с сыром в рожке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Лебединое озеро - профитроли, пошаговый рецепт с фото
Пхали из свежего шпината рецепт – грузинская кухня, веганская еда: закуски. «
Кастилькая похлёбка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как можно использовать водку
Овощное рагу в мультиварке рецепт – русская кухня: основные блюда. «
Цветы
Сэндвич с брокколи и ветчиной , пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ